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番薯是红薯吗为什么大家只爱买红薯

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来源: 作者: 2019-06-09 09:15:02

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说起番薯,咱们太熟悉了,烤地瓜、煮红薯、红薯粥……这可都是大家常吃的食物。可是为什么那么多的人都是买红薯呢?

番薯

别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。。。就是说红薯叶可以说是等于番薯。哈哈!

在这里介绍几个常见的红薯品种:

紫薯:

又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。

日本凌紫:

又称日本紫薯王,是引自日本的黑薯新品种。

北京553红薯:

红香蕉:

品质上等,味甜浓香,面沙无筋,适宜鲜食烤薯和加工薯脯。

徐紫薯1号:

该品种红皮紫心,熟食薯肉紫色鲜艳,食味较好。

商薯19:

皮色深红,肉色特白,淀粉含量%,淀粉特优特白,食味特优。

越南紫薯:

越南紫薯营养价值高,富含抗氧化物质,能清除人体自由基,而且还有抗癌的功能。

红薯的功效与作用

1、抗癌:常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、护心:红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现,红薯含有胶原、黏多糖,能降低血液中总胆固醇的含量,预防动脉硬化、冠心病的发生。

3、预防肺气肿:进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿,使发病率明显降低。

4、控糖:奥地利维也纳大学的一项临床研究表现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

5、抗衰:红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

6、减肥:减肥科学研究发现,红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能,同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。

7、通便:红薯中还含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

常见食谱:

拔丝地瓜

地瓜(红薯)块下油锅前务必沥干水分,否则很容易导致油星飞溅伤人。

材料

黄心地瓜(红薯)500克,绵白糖250克。

做法

1.首先将地瓜清洗干净并去皮,切成块状晾干备用。

2.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色。

3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。

4.倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。

5.接着改小火熬制糖浆,等到糖冒泡变色的时候将炸好的地瓜倒进去,快速的翻炒,让糖浆包裹住地瓜,然后就可以装盘了。

地瓜饼

材料

地瓜150克,面粉50克,糖适量。

做法

1.地瓜切成细丝。

2.面粉调成糊状,加入地瓜和糖拌匀。

3.平底锅放油煎至两面金黄色。

烤地瓜

材料

地瓜4个,厨房用纸四张。

做法

1.地瓜刷洗干净后不控干水分,直接用一层厨房纸将红薯包裹严实。

2.将包好的地瓜放入微波炉中,用高火烘烤4分钟。

3.将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤4分钟即可。

地瓜小麻团

材料

地瓜,糯米粉,白糖,芝麻。

做法

1.地瓜蒸熟、压成泥。

2.加入白糖(视自己喜甜程度加,我加了很少,因为用的是红芯地瓜本身就比较甜),搅拌均匀,加入糯米粉。

3.揉成均匀的面团。

4.搓成小圆球。

5.滚上芝麻。

6.依次都做好。

7.锅中放油,烧热,将小麻球放入锅中,转小火,炸至表面金黄小麻团浮起来即可,捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个,慢慢享用吧。

红薯糖水大家都会做,那么升级一下的呢?

食材:

红薯,紫薯,木薯粉,西米,糯米小丸子,蜜豆,红豆沙

做法:

1红薯和紫薯分别洗净去皮后切成小块,放锅内蒸熟。

2将蒸熟的紫薯和红薯分别用料理机打成泥状。

3在薯泥中筛入木薯粉拌匀,揉成不粘手的面团。

4取一小部分搓成长条,滚刀切成小丁儿,就是生芋圆。

5切好的生芋圆撒上一层木薯粉用手轻轻搅匀,让表面都裹上一层粉避免相互占在一起,多的可以放入冰箱冷冻起来。

6按照西米、糯米小丸子、红芋圆和紫芋圆的顺序先后煮熟盛起待用。西米的煮法详见上一篇芒果椰浆西米捞,另三种的煮法都是水烧沸后放入,烧开后加少量凉水,反复三次待芋圆飘在水面上即可。

7锅内放水加入蜜红豆和红豆沙,一边加热一边搅拌让红豆沙化开,烧开后即成红豆汤,舀出盛在容器里,加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圆拌匀。

那么,红薯什么样儿的才好吃呢?挑选方法:

1、看颜色:相同品种的红薯,外皮颜色深的,比颜色浅的味道浓,会更好吃。

2、看形状:买顺溜儿的,胖瘦均匀的,奇形怪状的红薯不好吃。

3、看外观:别买发芽儿、带伤、带黑斑的。红薯如果长了黑斑,说明已经开始发霉了。

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